Ingrédients (pour 4/5 personnes) :

- 40 cosses de petits pois

- 3 petites pommes de terre

- 1 litre d'eau

- 6 à 8 feuilles de menthe

- ail, sel, poivre et huile d'olive


Préparation de la recette :

Laver les cosses de pois et enlever les gros fils.

Coupez les en morceaux et faites revenir avec l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouttez les pommes de terres en morceaux avec les feuilles de menthe ciselées.

Versez 1 litre d'eau, salez et poivrez. Comptez 15 minutes de cuisson à feu doux à partir de l'ébulition.


Mixez la soupe dans un blender. rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.


  

velouté de cosses de pois à la menthe